びーはいぶの料理– category –

やはり、繁忙期の直前は仕込み仕込みの連続です。 毎日買い出しやら掃除やらに追われつつ、もちろん仕込みにも精を出してます。 夜は日付が変わることも･･･。 頑張ります。

クリスマスが近くなると、小さいサンタさんが登場します。 実は毎年、この時期には「クリスマスプラン」なるものを作成しようと思うのですが つい出遅れて12月の半ばを迎える･･･という現実。 もう福島県産のいちごが出回っているので、せめてサンタさんに...

画像はありませんが、、、 今日は買い出しに、仕込みの一日でした。 ベースになるもの、ソース、ソルベ、などなど。 美味しく出来上がりますように☆ 外は寒い（一日中氷点下）けれど、厨房は外と同じ寒だであったり熱気で暑くなったりと いかにも忙しい雰...

これ、手作りジャムです。 手ごろなサイズの瓶なのですが、困ったことにその蓋があきません･･･。 実は蓋を簡単に開ける便利グッズがあるのでそれを使うも無理。 うちに来てもらってるバイトさんにもチャレンジしてもらうもダメ。 やっと２人がかりで何とか...

とうもろこし、大量仕入れです。 本数にして100本。 この写真の3倍以上の量ですよ～。 これを加工してあるものに変身するわけですが、それが何かはお泊り頂いた方の お楽しみです♪ その返信作業が結構大変でした！ 皮をむいて蒸してから実をとり、、、その...