外は吹雪で寒い日でしたが、雪かきのあとは厨房では仕込みの連続でした。
りんご、正味７．６キロとなかなかの量でしたが、あっという間に変身。

最終的には、また変身してお客様のもとへご提供されます。

同時進行で、ガス台では寸胴鍋がぐつぐつと煮立ってます。
こちらももうひと手間、二手間かかってお客様のもとへ・・・。
ちなみに、厨房って夏は暑く冬は寒いんですよね～。
換気扇ガンガンで吐く息が白いなか、もくもくと仕込みしてたので
今日の夕食は暖かいお鍋でした♪
【投稿者：ひとみ】