びーはいぶの料理– category –

ズッキーニは、黄色や緑色があるのは結構普通の話ですが、 赤い大根とか紫色のパプリカなんてのは、珍しいかもしれません。 小さく写ってるのは紫色のオクラ。 パプリカは熟す過程で色が変わったりするものの、オクラが紫って・・・。 写真にはないですが...

夏はかぼちゃも沢山手に入りますが、やはり今年も一押しは「バターナッツ」！ ピーナツかぼちゃとも言います。 現在、びーはいぶでは蒸したものと、スープにしたものをご提供中です。 ※必ず毎日とはいえませんが。 柔らかいのでスープに向いています。 結...

夏野菜がたくさん出てまいりました。 トマト、なす、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎなどなど、煮込んで出来上がるのは 「カポナータ」☆ 美味しいですよねぇ、ほんのちょっとピリ辛で。 夏野菜は、彩も綺麗で見た目にも楽しめますね。 会津産および福島県産...

当館でグリーンシーズンに使用している葉物野菜です。 それぞれの食材が持ち味を発揮、朝採りサラダなので新鮮で味がとっても濃いのが特徴です。 美味しいお野菜を作ってくれる農家さんがいて有難いのと嬉しい限りです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　...

またまたこの時期がやってまいりました。 大量の格安苺をゲット♪ ジャムにしようか、ソースにしようか、、、ムフフ♪ 季節の味、手作りの味、当たり前のように思っていました。 手間がかかるとか保存方法や賞味期限に注意するとか、気を使うこと もあります...