コルビさんの料理会

昨日は有名シェフ【ドミニク・コルビ】さんの
料理会に行ってきました。

福島の地の食材をふんだんに使ったお料理を
披露していただきました。
〔メープルサーモン〕白河産
〔カモミール〕南会津産
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当館『びーはいぶ』でも地の食材をなるべく
使うようにはしているのですがいつも悩むのが魚料理。
山はいいお魚が入りにくいので苦労しております。
以前から使ってみようかと考えていた〔メープルサーモン〕を
このような料理法を使ってたべる。
目からうろこでした。
そのほか地鶏の料理も披露。

地元食材の良さを改めて感じさせてくれる料理会でした。
超一流のシェフに直接お料理を見せていただけるなんて
そんなに無いのでいい経験をさせていただきました。
『びーはいぶ』のお料理にもこれからいい変化が見られそうです。
おたのしみに。
【投稿者：孝広】