ジャム作り~☆

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見知らず柿のジャム(121127)
今日はなんと豪華に、『会津身しらず柿』をジャムおよびソースにしました。
ザッと40個分!
量がいまいち分かりにくいですが、前に書いたクルトン作りのときと同じボウルです♪
種がないので、さくさくと作業は続くのですが、やっているうちにオーナーに
『ジャムおばさん』と命名されてしまいました!
ぐつぐつと煮詰めてビン詰めするものの、そのビンが足りないという事態に!!
なんとか対策をほどこし、これからこのソースを使った加工品作りにワクワク中です。
見しらず柿を使うのは贅沢な感じですが、商品にならない訳あり品を安く譲ってもらったから
作ることができました。
もちろん、フレッシュな状態で食べても甘くて美味しいんですよ♪
出荷できないなんてもったいない話ですよねー。
ちなみに、昨日から夫婦ともに新メニューの試作品に追われ、私たちの食卓には同じメニューが
登場しております・・・。
完成までもうしばらく同じものを食べることになるでしょう・・・。
でも、最終ゴールの美味しいもの完成に向けて頑張ります!!
【投稿者:ひとみ】

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